有机产品认证审核员基础知识考试大纲

考试内容

1、有机产品认证相关的标准知识

a）了解下列标准的内容和要求：

1）GB5749《生活饮用水卫生标准》

2）GB2721《食品安全国家标准食用盐》

3）GB29924《食品安全国家标准食品添加剂标识通则》

4）GB7718《食品安全国家标准预包装食品标签通则》

5）GB28050《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》

6）GB13432《食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签》

7）GB5084《农田灌溉水质标准》

8）GB15618《土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）》9）GB3095《环境空气质量标准》

10）GB11607《渔业水质标准》

11）GB18596《畜禽养殖业污染物排放标准》

12）GB23350《限制商品过度包装要求食品和化妆品》

13）GB4287《纺织染整工业水污染物排放标准》

14）GB/T18885《生态纺织品技术要求》

b）了解并熟悉下列标准的应用范围及使用方法：

1）GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》

2）GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》

3）GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》

4）GB29921《食品安全国家标准食品中致病菌限量》

5）GB14880《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》

6）GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

7）GB20814《染料产品中重金属元素的限量及测定》

c）理解GB14881《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》； d）掌握GB/T19630《有机产品生产、加工、标识与管理体系要求》。

2、有机产品认证相关的专业知识和技能

a）了解有机农业和有机产品的国内外发展现状； 

b）了解有机产品认证流程；

c）理解农业基础知识，如转基因技术及其发展现状、辐照技术及其发展现状等；

d）掌握下列有机认证领域相关专业知识和技能：

1）有机产品认证基本概念、有机农业原则；

2）有机产品认证对投入品的使用要求：

3）植物生产基础知识，如选种、育苗、栽培、轮作、土肥管理、病虫草害防治、收获后处理等：

4）动物生产基础知识，如兽药基础、饲养管理、动物防疫、繁殖、屠宰、疾病防治和动物福利等；

5）水产养殖基础知识，如养殖密度、饲养管理、繁殖、宰杀、动物防疫、疾病防治和动物福利等；

6）蜜蜂养殖基础知识，如饲养管理、防疫和动物福利、繁殖、蜜蜂产品的采收和储存等；

7）农产品和食品质量安全卫生知识，如农产品收获后处理、包装、贮藏、运输要求等；

8）食品/纺织品加工基础知识，如食品厂和食品加工过程中的卫生要求，常见食品/纺织品加工工艺，投入品的使用要求，产品包装、标识、储存、运输要求等：

9）常见食品农产品抽样的方法和要求，产品检测方法和结果的使用；

10）有机产品认证检查的流程、方法技巧、基本内容及相关要求。

3、法律法规及其他要求

a）了解相关法律法规知识，如：

《中华人民共和国产品质量法》

《中华人民共和国农产品质量安全法》

《中华人民共和国食品安全法》

《中华人民共和国食品安全法实施条例》

《中华人民共和国进出口商品检验法》

《食品标识管理规定》

b）理解《有机产品认证目录》； 

c）掌握《有机产品认证管理办法》； 

d）掌握《有机产品认证实施规则》； 

e）了解中国认证认可协会相关人员注册与管理要求。

注：本大纲中的标准和法律法规以现行有效的为准。